第22章 【大黄金吮指坤(鸡)】(第2/2 页)
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(作者君特别提醒,千万别在家里用高压锅去油炸,极其危险!珍惜生命,不要去尝试!!!)
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(作者君特别提醒,千万别在家里用高压锅去油炸,极其危险!珍惜生命,不要去尝试!!!)
全程控制着高压炸锅内的温度,看着时间到达了食谱的规定,朝柯停止加热,待到气压稳定后捞出鸡块,大黄金吮指鸡的制作也算是走完了全程。
将炸好的三角放在铁架上控油与降温,几秒钟过后,菜品的信息界面也弹了出来。
【大黄金吮指坤(鸡)】
【评分:69分】
【介绍:将配料调成面糊,裹上禽肉高温炸制。光是闻到香味就能想象出的皮脆肉嫩,一口下去汁水四溢,很少有人能抵挡它的诱惑。】
【评价:合格的作品。但裹粉的调配存在失误,香辛料与炸鸡裹粉的搅拌并不均匀,导致了风味的不统一,皮下补粉不足,没能彻底锁住鸡肉的汁水。】
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【美味的大黄金吮指鸡】
【评分:77分】
【介绍:金黄色的外皮将饱满的肉汁牢牢锁在禽肉之中,大口咬下倍感满足。即使晃神间只剩细骨,指尖残留的香气也会让人在脑海中回味。】
【评价:还算不错的作品,纵然裹粉的调配存在失误,但瑕不掩瑜。优秀的皮下补粉处理也足以让人忽视风味上细微的差异。】
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